Este dulce surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboracion.
Es increíble la cantidad de sabores y presentaciones que se le puede hacer a estos ponquesitos, la receta perfecta, diría yo que aun no se conoce porque es que son tan ricos, que quedas con ganas de comer mas y de distintos sabores, hoy en día la demanda que este tiene a nivel mundial es increíble a veces me quedo impresionado de como un ponquesito tan pequeño revoluciona o ha revolucionado al mundo de tal forma.
Aquí les voy a agregar 1 de las recetas que en especial a mi me encanta, ademas añadirle una lista de empresas venezolanas que hacen ricos y deliciosos cupcakes...
CUPCAKES DE OREO (RECETA)
Ingredientes:
- 2 huevos
- 115 gramos de azúcar
- 120 gramos de manteca
- 200 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura – 1 cucharada de extracto de vainilla
- 70 ml de leche
- 6 cucharadas de oreo trituradas
- Galletitas Oreo
Preparación:
-En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho
-Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Preparar la bandeja metálica de cupcakes y pon las cápsulas de papel dentro.
- Con las manos o con una picadora, tritura las 10 galletas oreo hasta que queden lo más finas posible. Reserva.
- Tamizar la harina con la levadura (podés usar un colador de malla fina). Reservarr.
- En un bowl aparte, batie la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien.
-Añadir los huevos, de uno en uno batiendo bien hasta que queden incorporados (no agregues el siguiente hasta que el primero no se haya integrado).
-Añadir la mitad de la harina y bate a velocidad baja.
-Disuelver en la leche el extracto de vainilla y añádelo a la preparación anterior mientras continúas batiendo.
-Agregar la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
-Finalmente, incorporar las galletas trituradas y mezclar bien ayudándote de una espátula.
-Repartir porciones de mezcla en las cápsulas de papel hasta las 3/4 partes y hornea durante 23-25 minutos.
-Comprobar el grado de cocción y una vez listas, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
-Mientras tanto, prepara la crema de cobertura.
Triturar las galletas de la crema lo más finamente posible y reserva.
Tamizar el azúcar glas y bátelo junto a la mantequilla a velocidad máxima para que quede lo más integrado posible. Añade el queso crema (frío) y bate primero a velocidad baja y luego ve aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea cremosa. Añade las galletas trituradas y bate un minuto más a velocidad media para que se integren lo mejor posible.
Ayudándote de una manga pastelera, o en su defecto con una espátula, distribuye la crema sobre el bizcocho y decora con pequeñas mini-oreo.
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